【乙基麦芽酚是什么东西】乙基麦芽酚是一种常见的食品添加剂，广泛用于调味品、香精、烘焙食品和饮料中。它属于一种合成的芳香化合物，具有强烈的焦糖香味和果香，能增强食物的风味，使味道更加浓郁、持久。
一、
乙基麦芽酚是一种人工合成的香料成分，主要作用是增强食品的香气和味道。它在食品工业中被广泛应用，尤其在烘焙、糖果、饮料和调味品中较为常见。虽然其安全性在一定范围内得到认可，但过量使用可能对人体健康产生潜在影响。因此，在食品加工中需遵循相关法规标准。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 乙基麦芽酚 |
| 英文名称 | Ethyl Maltol |
| 化学式 | C7H8O3 |
| 分子量 | 约140.14 g/mol |
| 物理状态 | 白色结晶性粉末 |
| 气味 | 强烈的焦糖香、果香 |
| 溶解性 | 易溶于水、乙醇、丙二醇等 |
| 食品用途 | 增香剂、增味剂，常用于烘焙、糖果、饮料、调味品等 |
| 安全性 | 在规定剂量内使用安全，过量可能有健康风险 |
| 国家标准 | 中国GB 2760-2014《食品安全国家标准》允许使用 |
| 常见产品 | 香精、调味粉、烘焙原料、奶茶、糖果等 |
三、注意事项
乙基麦芽酚虽为合法食品添加剂，但长期或大量摄入可能对神经系统、肝脏等造成负担。建议消费者选择正规渠道购买食品，避免过度依赖含此类添加剂的产品。同时，食品生产企业应严格按照国家规定的使用限量进行添加，以保障消费者的健康与安全。