【做青团的草有哪些】青团是江南地区传统节日食品，尤其在清明节前后非常受欢迎。制作青团时，通常会使用一种名为“艾草”的植物来赋予其绿色和清香。然而，除了艾草之外，还有一些其他植物也被用来制作青团，尤其是在不同地区或季节中，人们会根据当地资源选择不同的“草”来制作。
为了帮助大家更清楚地了解哪些草可以用来做青团，下面将对常见的几种材料进行总结，并以表格形式展示它们的特点与用途。
常见用于做青团的草
| 序号 | 草名 | 学名 | 特点与用途 | 是否常见 |
| 1 | 艾草 | Artemisia argyi | 清香浓郁，颜色翠绿，是传统青团的主要原料 | 非常常见 |
| 2 | 糯米草 | Lepidium latifolium | 又称“小叶艾”，味道较淡，适合喜欢清淡口味的人 | 较少见 |
| 3 | 菊花苗 | Chrysanthemum morifolium | 颜色偏黄绿，清香独特，多用于搭配其他草料 | 少见 |
| 4 | 薇菜 | Atraphaxis spinosa | 味道微苦，营养丰富，部分地区用作青团辅料 | 少见 |
| 5 | 苦菜 | Sonchus oleraceus | 味道略苦，需焯水去苦味，可增加风味层次 | 少见 |
| 6 | 马兰头 | Portulaca oleracea | 口感脆嫩，清香爽口，适合夏季食用 | 较少见 |
| 7 | 香椿芽 | Toona sinensis | 味道独特，香气浓郁，可用于制作特色青团 | 极少见 |
总结
在传统的青团制作中，艾草是最为常见和正宗的选择，它不仅颜色鲜亮，而且具有独特的清香。但在一些地方或季节，人们也会使用其他植物作为替代或补充，如糯米草、马兰头等，这些草虽然不那么常见，但也能带来不同的风味体验。
需要注意的是，不同地区的饮食习惯和原材料供应情况会影响青团的配料选择。如果你对某种草感兴趣，建议先了解其特性并尝试少量使用，以免影响口感。
总之，做青团的“草”不止一种，选择适合自己的那一种，才能做出最地道的味道。