【鸡蛋饼的家常做法】鸡蛋饼是一道简单又美味的家常菜，尤其适合早餐或快手餐。它不仅营养丰富，而且制作过程非常快捷，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2-3个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 中筋面粉 | 100克 | 可根据口感调整 |
| 牛奶/水 | 150毫升 | 水也可以替代牛奶 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提味用 |
| 食用油 | 适量 | 煎饼用 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入面粉，慢慢倒入牛奶或水，边倒边搅拌，直到形成无颗粒的面糊。 |
| 3 | 面糊静置10分钟，让面粉充分吸水，口感更细腻。 |
| 4 | 平底锅加热后，刷一层薄油，倒入适量面糊，摊成圆形。 |
| 5 | 小火煎至底部金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。 |
| 6 | 可根据喜好撒上葱花或搭配酱料食用。 |
三、小贴士
1. 面糊浓稠度：如果太稠可以加点水调整，太稀则可加少量面粉。
2. 煎饼火候：建议用中小火慢煎，避免外焦里生。
3. 多样化口味：可以在面糊中加入胡萝卜丝、香肠丁等食材，增加风味。
4. 保存方法：煎好的鸡蛋饼可以冷藏保存，吃时用平底锅稍微加热即可。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出香喷喷的鸡蛋饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。动手试试吧！