焖大虾是什么地方的菜系（焖大虾是什么地方的菜）

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1、油焖大虾是一道湖北省的汉族名菜，属于鄂菜系。

2、起源于湖北潜江，目前传遍世界各地，并根据当地口味进行改良。

3、主要烹饪工艺是炒焖。

4、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5、　　　　主料 小龙虾10个。

6、　　调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

7、　　制作步骤　　将小龙虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

8、　　2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

9、鲁菜鲁菜鲁菜鲁菜。

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