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坚果类食品有哪些营养价值 坚果类食品有哪些

时间:2024-06-20 08:36:16 来源:
导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。坚果类食品有哪些营养价值,坚果类食品有哪些,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。坚果类食品有哪些营养价值,坚果类食品有哪些,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、坚果类食物多数是植物的果实和种子,如花生、核桃、杏仁、松子、榛子、白果、莲子、瓜子等。

2、 坚果类食品营养成分相当丰富,蛋白质含量较高,多数在 15%~30% 之间,接近于豆类而远高于粮食类,对人体有有一定的营养价值;坚果类食品中的脂肪含量也比较高,多数在 40% 以上,而核桃中的含量高达 60% 以上,更重要的是其中所含的脂肪绝大部分是属于多不饱和脂肪酸,而多不饱和脂肪酸有降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白 - 胆固醇及三酰甘油水平和提高高密度脂蛋白 - 胆固醇水平的作用,对高脂血症和冠心病的防治有利。

3、此外坚果类食品中还含有丰富的维生素 E 、无机盐和微量元素,而维生素 E 具有抗氧化、抗自由基的作用。

4、 因此,坚果类食品营养成分丰富,热量较高,对高血压、冠心病及高脂血症病人来说是一种健康食品。

5、但也要注意不宜过多食用,实践证明膳食中多不饱和脂肪酸超过总热量的 10% 时,会产生有害的影响。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。