导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。野生甲鱼的功效与作用,野生甲鱼怎么做好吃,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!杀甲鱼...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。野生甲鱼的功效与作用,野生甲鱼怎么做好吃,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
杀甲鱼:在脖子处割一刀放血就行。
2、洗甲鱼并分解:先用冷水冲洗干净全身。
然后把冲洗好的甲鱼放在盆子里,将烧开的水浇在甲鱼身上,这样就可以顺利的抹掉其身上各部位的表皮,即一层软软的、薄薄的皮(包括四只爪子上的甲要拿掉)。
然后用剪刀从脖子处往尾巴处剪过去,取出其不可吃的内脏,留下可吃的如肝、心等,冲洗干净存放好。
把洗干净并开了膛的甲鱼开水锅里烧开,烧开了就可以(不要多烧)。
然后分解成小块,水倒掉不用(野生甲鱼的话,汤要留用)。
3、煲汤:葱、姜、和甲鱼块同时下锅(也可加入当归、党参、杞子、红枣同煲),等汤烧开即改用小火,需要文火1.5-2小时(野生甲鱼需要3小时)。
汤快好时滴几滴白酒,起锅前放入食盐。
(也可以将所有备好的原材料放入盅内,加入适量清水,用中火以隔水的方式蒸2个小时。
味道更鲜) 。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。