导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。金毛狮子鱼创始人，金毛狮子鱼，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！金毛丝子本是一种中...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。金毛狮子鱼创始人，金毛狮子鱼，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
金毛丝子本是一种中药，周身茸毛金黄，作止血消炎之用。
现用草鱼去骨精加工鱼肉呈丝状，状如金毛狮子，故而得名。
成菜质地酥胞，糖醋味浓，色泽红亮，造型美观。
用料： 草鱼 1尾约1200克 味精 2克 番茄酱 20克 细干淀粉 500克 白糖 30克 水淀粉 适量 香醋 20克 菜油 2000克 精盐 1克 料酒、姜葱 适量 制作： 1.草鱼去头、尾、骨不用，取下鱼肉先直剞，再斜剞至鱼皮，将鱼肉剞成丝状，但不断丝。
用姜葱、料酒、盐码味5分钟，拣去姜葱，扑上细干淀粉。
2.炒锅置火口，掺油2000克，烧至八成热，用手拿着鱼的尾部轻轻抖散动，使鱼丝向下，放入油锅中炸至色泽金黄、表面皮酥脆时捞起，放入大鱼盘中。
3.倒去锅中炸油，另放净油50克，烧至四成热时，下番茄酱炒出色后掺鲜汤，下糖、盐、味精、香醋；然后勾入水淀粉，勾明油少许，推转起锅淋在鱼上成 。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。