导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。川味粉蒸肉的做法,川味粉蒸肉,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!材料准备精品五花肉...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。川味粉蒸肉的做法,川味粉蒸肉,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
材料准备
精品五花肉、料酒,蒸肉米粉,胡椒粉,老抽,土豆、葱、花椒等
1、把肉切块,不要太大,也不能太小,各人按到合适就好。可适当加入排骨。
2、准备一根葱,改段;姜切片;花椒适量。
3、土豆滚刀块。
4、用盐,生抽,老抽,花椒面,海椒面,胡椒粉,糖把肉码味,顺道加入姜片和葱段。
5、锅烧热,倒入粉子,加花椒,干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去,接着炒,直到粉子成金黄色了,就可以了!
6、把码好味的肉还有土豆倒入锅里,用粉子和匀净。
7、上蒸锅,先大火10分钟,后改中火蒸半个小时左右,具体时间各人掌握。
8、完成
做法二
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材料准备
材料:五花肉 红薯 自制蒸肉粉。
配料:白糖1勺,盐,生抽1勺,老3勺,蚝油1勺,粽叶4张,郫县豆瓣酱2勺,料酒1勺。 [1]
1.干锅不加油,加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒。
2.炒至米香扑鼻,焦黄干燥,盛出来装碗里摊开晾凉。
3.用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒。
4.五花肉切成长薄片,切好的五花肉中加入料酒1勺,生抽1勺,老抽3勺,郫县豆瓣酱2勺,白糖1勺,蚝油1勺拌匀腌制半小时。 [1]
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。