大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。怎样做凉面好吃又简单视频,怎样做凉面,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
酸辣凉面 原料: 熟面条200克,熟牛肉丝50克,黄瓜100克,绿豆芽50克,鸡蛋1个。
辅料: 酱油一大勺,醋一大勺,盐、炖肉汤适量,味精、辣油各少许。
做法: ①将黄瓜洗净,切成细丝;绿豆芽择去头尾,洗净、焯熟并晾凉;将鸡蛋打散,加入少许盐调味,用炒勺摊成薄蛋皮,切成细丝备用;将熟面条过凉,捞出沥干,盛入盘中。
②将酱油、醋、盐、味精、香油、辣油和炖肉汤一同放在碗内,调成凉拌汁。
③将黄瓜丝、绿豆芽、鸡蛋丝、熟牛肉丝依次放在凉面上,浇上凉拌汁即可。
凉面 开放分类: 健康、美食、生活、菜谱、武威 凉面简介 汉族面食。
将面条煮熟,用凉水冲洗控干,拌以酱油、醋、姜末、辣椒面等调料。
清爽可口,多在夏季食用。
朝鲜族饮食。
用荞麦面、小麦面、淀粉等掺和制成面条,开水煮熟后捞出,用凉水冲洗,控干备用。
用精牛肉或鸡肉熬汤,待汤冷却后除油。
用汤浇面条,佐以香油、辣椒、胡椒、味精等调料,即成香辣酸甜的凉面。
若再加上牛肉片或泡菜、苹果片等则更为可口。
凉面:Cold Noodles with Sesame Sauce 【主料】: 面条(富强粉)(500克) 【辅料】: 黄瓜(100克) 【调料】: 辣椒油(30克) 香油(20克) 酱油(100克) 白砂糖(20克) 醋(30克) 芝麻酱(30克) 大葱(25克) 大蒜(5克) 花椒(3克) 味精(2克) 【制法】: 1. 将面条煮熟,捞在干净板上散开; 2. 面条淋上少许香油,用筷子将面条抖散放凉,分装5个碗内; 3. 黄瓜洗净切丝; 4. 蒜头去皮,剁成蒜泥; 5. 葱切末; 6. 芝麻酱用凉用水调稀; 7. 把酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗内,调匀成汁; 8. 调味汁浇在面条上,撒上黄瓜丝即成。
原料/调料 黄油面 1/2斤 小黄瓜 1/2条 红萝卜 适量 凉面酱 1/2杯 制作流程 (1)将小黄瓜丝、红萝卜丝分别切细丝备用。
(2)黄油面要购买新鲜的,口感才不会太硬,只要在室温下自然降温的即可。
如果是购买乾的黄面条,用煮沸的水,先放下面条煮,煮的时候要不断拌动,煮至面条浮起,加1/2杯水後再煮沸,即可捞起放在大盘上淋上沙拉油搅拌均匀,并同时用风扇吹凉,并且要用筷子一直搅拌。
注意事项 如果喜欢吃麻辣的口味可以加入辣油另外可随意加入蛋丝或鸡肉丝、火腿丝等,创意自己的口味。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。