干煸土豆丝怎么做好吃 干煸土豆丝

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正宗干煸土豆丝的做法 原料： 土豆500g，姜丝5g，细葱段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精盐10g，白糖2g，味精5g，淀粉50g，色拉油750g（约耗60g），红油10g。

制作： 将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝，漂先后倒入漏勺沥干水。

2、土豆丝加入精盐，拌匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。

3、净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入土豆丝，用筷子划散。

炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油。

4、锅回灶，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，再下土豆丝、精盐、白糖、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅装盘。

成菜特点： 颜色金黄，麻辣鲜香，干爽酥松。

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