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蒸年糕用热水还是冷水和面 蒸年糕

时间:2024-07-14 04:51:31 来源:
导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。蒸年糕用热水还是冷水和面,蒸年糕,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、蒸年糕做法...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。蒸年糕用热水还是冷水和面,蒸年糕,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、蒸年糕做法 北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有。

2、 据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用,后来才成为春节食品。

3、 年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望。

4、正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。

5、” 过年的年糕怎样要蒸,做法---制作工具:果汁机、大铁盆、面粉袋、容器、玻璃纸、量杯、量匙、 材料:蕉油、桂花酱、黄砂糖、圆糯米 做法: 三杯圆糯米倒入盆中,用清水清洗数次直到水呈清澈为止,洗浸后还必须浸泡八小时左右,使米充份泡开,倒乾水后必须再清洗一次。

6、 将洗净泡好的米分数次放入果汁机中,每两勺米加入适量的水,直到米粒完全打成米浆后便可倒入面粉袋中,用绳绑紧袋口,先用手挤压出部份水份。

7、 再放到两层厚重木板之中,上面加上一桶水的重量直到米浆完全脱水为止,将脱水后的粉浆块放入大盆中,揉成碎块,随个人口味加入两、三滴香蕉油或桂花酱等香料。

8、 再加入三杯半的黄砂糖,用手或搅拌器将粉浆块搅拌均匀,变成黏稠状,倒入铺好玻璃纸的容器中用刮刀刮进大盆,如此便可放入电锅中以一碗的水蒸熟,电锅的四周也可用湿毛巾围住,以避免蒸汽外泄,大约蒸一小时左右,直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。

9、 此外也可以用传统蒸笼,但必须时时注意外锅的水随时加入冷水补充,以免发生危险,大约一个小时以后,香甜的年糕便可以上桌食用了。

10、 甜年糕冷却结成硬块之后,必须仔细涂上一层食用油以防止发霉。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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