大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。饺子馅调料配方一览表，饺子馅调料配方，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
鸡肉冬笋馅 原料： 鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末 、精盐、味精、高汤适量。
做法： 1. 将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅煸炒片刻。
2. 将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
香菜猪肉馅 原料： 香菜250克，猪肉馅150克。
做法： 1. 香菜择洗干净，沥干水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2. 猪肉放入盆中，加入全部的调料，搅拌均匀。
3. 最后加入香菜末搅拌均匀即可。
提示： 香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留着调馅用；猪肉要肥瘦适中，最好是肥三瘦七比例，煮熟的饺子馅才会香。
鱼肉韭黄馅 原料： 去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法： 1. 将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。
2. 将肥肉膘切成细粒，韭黄切碎。
3. 取深锅一只，放入鱼泥加高汤、料酒、姜末、葱末、味精、精盐，用手顺时针搅打。
最后放入肥肉膘、韭黄即可。
提示： 选鱼要选容易取刺有无小刺的鱼。
例如：鲅鱼等。
韭菜虾仁馅 原料：虾仁150克，瘦猪肉150克，韭菜150克，姜末各种调味品适量。
做法： 1. 将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量腌制20分钟以上。
2. 虾仁取虾线后切与肉同大的丁，加少量的酱油、料酒腌制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽）。
3. 将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉（少量）、花生油、香油、腌好的肉和虾仁搅拌均匀即可。
海蛎萝卜馅 原料： 海蛎子、萝卜丝、肥猪肉（3：5：1的比例），香菜、精盐、香油、味精各少许。
做法： 1. 萝卜丝用开水煮熟剁成末。
2. 肥肉炸出油后，肉渣剁成末。
3. 海蛎子用开水焯过后，用刀轻切开。
4. 最后放精盐、味精、油搅拌即可。
番茄鸡蛋馅 原料： 炒熟鸡蛋300克，西红柿300克，葱末8克，姜末5克，盐6克，糖5克，香油10克。
做法： 1. 鸡蛋入锅翻炒（炒嫩些）。
2. 西红柿切丁去掉最稀的水。
3. 加调料，顺时针搅匀。
4. 快速包水饺，以防出汁太多。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。