导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。臭豆腐怎么做的过程,臭豆腐怎么做的,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、做臭豆腐...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。臭豆腐怎么做的过程,臭豆腐怎么做的,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、做臭豆腐、酱豆腐的豆腐是特质的,压得比我们一般吃的豆腐要硬,但比豆腐干又软,如果你家附近有豆腐作坊可以定制一板几板的,如果没有就难了。
2、 除了原料难搞,接种霉菌也不容易,一般家庭里不备这个玩意儿。
3、 臭豆腐的做法是将定制好的豆腐一板一板地上架,木质架子可以放十几层豆腐,中间可通风,抹上盐,点上霉菌(菌种溶化在水中,用手指蘸了弹在豆腐上),在无阳光直晒的通风房间里放两至三天,夏天屋中气温可在32度上下,豆腐会长出一寸长的白毛,即霉菌。
4、 南方用来炸制食用的臭豆腐发霉时间短些。
5、 等等,中间还有一些细节,且各地的做法都有区别。
6、 总之在家中自己做臭豆腐过于麻烦,一次霉几块豆腐还不够折腾的,最好还是认准些牌子买瓶装货吧,脏不到哪儿去,反正都是发霉的东西。
7、"。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。