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芸豆卷叶的解决方法 芸豆卷

时间:2024-07-25 11:21:11 来源:
导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。芸豆卷叶的解决方法,芸豆卷,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1.用小磨将芸豆破碎去...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。芸豆卷叶的解决方法,芸豆卷,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1.用小磨将芸豆破碎去皮,放在盆里,用开水泡一夜,把未磨掉的豆皮泡起来,再用温水把豆皮泡掉。

将芸豆碎瓣放在开水锅里煮,加少许碱,煮熟后用漏勺捞出,用布包好,上屉蒸20分钟,取出过罗,将瓣擦成泥,泥通过罗而形成小细丝。

  2.将芸豆丝晾凉后,倒在湿布上,隔着布揉和成泥。

取1尺5寸见方的湿白布平铺在案板边上,将芸豆泥搓成1寸粗的条,放湿布中间,用刀面抹成1分厚、5寸长、2寸宽的长方形薄片,然后抹上一层豆沙,顺着湿白布从长的边缘两面卷起,各一半后,合并为一个圆柱形,用双手隔着布轻轻捏一捏,压一压。

最后将布拉起,使卷慢慢地滚在案板上,先切去两端不齐的边,再切成六七分长的段,芸豆卷即做成。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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