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大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。蒜爆肉片的正宗做法视频，蒜爆肉，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
主料 猪瘦肉250克。
配料 大蒜1头。
调料 精盐1.5克，料酒5克，味精1克，水淀粉25克，汤40克，鸡蛋清半个，白油1000克（约耗40克）。
1.将肉切成长约5厘米、宽约2厘米的薄片，放入碗内，加入少许盐、鸡蛋清、水淀粉，拌匀挂浆，大蒜去皮，切成蒜片备用。
2.炒勺内放入白油，烧至五成热时，放入挂好浆的肉片，用铁筷子拨散，肉片已熟将油滗出，勺内留油少许，放入蒜片煸炒，待蒜片放出香味时，倒入对好的芡汁（汤，盐，味精，料酒，水淀粉），颠翻均匀出勺即成。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。