【白木耳是什么】白木耳，又称银耳、雪耳、云耳，是一种常见的食用菌类植物，广泛分布于亚洲地区，尤其是中国、日本和韩国。白木耳不仅味道鲜美，而且具有较高的营养价值和药用价值，常被用于煲汤、甜品以及中药配方中。
一、白木耳的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Tremella fuciformis |
| 别名 | 银耳、雪耳、云耳 |
| 科属 | 珊瑚菌科（Tremellaceae） |
| 外观 | 白色或淡黄色，胶质柔软，呈半透明状 |
| 生长环境 | 多生长在枯死的树干上，如桦树、榆树等 |
| 主要产地 | 中国、日本、韩国、东南亚等 |
| 营养成分 | 富含多糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质 |
| 功效 | 滋阴润肺、养颜美容、增强免疫力、清热解毒 |
二、白木耳的营养价值
白木耳富含多种营养成分，尤其以多糖类物质最为突出。这些多糖具有增强免疫、抗氧化、抗肿瘤等作用。此外，白木耳还含有丰富的胶质，能帮助润肠通便，改善皮肤干燥，是女性美容养颜的佳品。
三、白木耳的常见用途
1. 煲汤：常与莲子、红枣、枸杞等搭配，制成银耳莲子羹，口感滑嫩，滋补养生。
2. 甜品：如银耳羹、银耳露等，适合夏季饮用，清热解暑。
3. 药膳：在中医中，白木耳常用于治疗肺燥咳嗽、口干舌燥等症状。
4. 美容：白木耳中的胶质有助于保持肌肤弹性，延缓衰老。
四、如何挑选和保存白木耳
- 挑选：优质白木耳应为白色或淡黄色，质地柔软有弹性，无杂质，气味清香。
- 保存：干白木耳应存放在干燥通风处，避免受潮；湿白木耳则需冷藏保存，尽快食用。
五、注意事项
- 白木耳性寒，脾胃虚寒者不宜过量食用。
- 建议煮熟后食用，以免引起消化不良。
- 市面上部分“白木耳”可能是其他品种冒充，选购时应注意辨别。
通过以上内容可以看出，白木耳不仅是一种美味的食材，更是一种具有多重健康功效的天然食品。合理食用，能够为身体带来诸多益处。