【食用氯化镁】氯化镁是一种常见的无机盐，化学式为MgCl₂。在食品工业中，它被广泛用作食品添加剂，主要作为凝固剂、稳定剂和营养强化剂使用。由于其良好的溶解性和稳定性，食用氯化镁在多种食品加工过程中发挥着重要作用。
一、食用氯化镁的主要用途
| 应用领域 | 功能 | 举例 |
| 豆制品加工 | 凝固剂，帮助豆浆凝固成豆腐 | 豆腐、豆干 |
| 食品稳定剂 | 增强食品结构稳定性 | 饼干、蛋糕 |
| 营养强化剂 | 提供镁元素 | 牛奶、饮料 |
| 水果保鲜 | 延长水果的保质期 | 柑橘类水果 |
二、食用氯化镁的安全性
根据国家食品安全标准，食用氯化镁在规定的使用范围内是安全的。然而，过量摄入可能导致消化不良或肠胃不适。因此，在食品生产过程中需严格按照国家标准控制添加量。
三、常见问题解答
| 问题 | 回答 |
| 食用氯化镁是否对人体有害？ | 在规定用量内是安全的，过量可能引起不适。 |
| 食用氯化镁可以用于哪些食品？ | 主要用于豆制品、饮料、烘焙食品等。 |
| 如何判断食品中是否含有氯化镁？ | 可通过食品标签上的成分表进行识别。 |
四、总结
食用氯化镁作为一种重要的食品添加剂，在食品工业中具有广泛的用途。合理使用能够提升食品质量与口感，同时保障食品安全。消费者在选购食品时应注意查看配料表，了解其中是否含有氯化镁，并遵循适量原则，以确保健康饮食。