【椰汁西米露的做法】椰汁西米露是一道清爽可口的甜品，尤其适合夏天食用。它以椰汁为基底，搭配Q弹的西米和香甜的椰肉，口感丰富，制作简单。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 西米 | 50克 |
| 椰青水/椰汁 | 300毫升 |
| 椰肉 | 100克（可选） |
| 冰糖/白砂糖 | 30克（根据口味调整） |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将西米放入锅中，加入清水煮沸后转小火煮约10分钟，期间不断搅拌防止粘底。 |
| 2 | 煮至西米透明，中间还有一点白芯时关火，盖上盖子焖5分钟。 |
| 3 | 将煮好的西米过冷水，冲去表面黏液，使其更Q弹。 |
| 4 | 在另一个锅中加入椰汁、冰糖和适量清水，小火加热至糖完全融化。 |
| 5 | 将处理好的西米倒入椰汁中，搅拌均匀，再加入椰肉（如有）。 |
| 6 | 关火后稍等片刻，待椰汁稍微冷却后即可食用，也可冷藏后更爽口。 |
三、注意事项
- 西米煮的时间要控制好，太软会失去Q弹感，太硬则不易入口。
- 椰汁可以选择新鲜椰青水，味道更清甜；也可以用市售椰奶代替。
- 如果喜欢冰凉口感，可以提前将成品放入冰箱冷藏1小时。
- 可根据个人喜好添加芒果、荔枝等水果增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味的椰汁西米露。不仅做法简单，而且营养健康，是夏日解暑的绝佳选择。