【虾仁豆腐羹做法】虾仁豆腐羹是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它以嫩豆腐和鲜虾仁为主料，搭配适量的调料，制作简单且味道鲜美。以下是详细的制作步骤与材料准备。
一、
虾仁豆腐羹的主要食材包括嫩豆腐、虾仁、鸡蛋、葱花等，调味料有盐、鸡精、胡椒粉、香油等。制作时需先将豆腐切块，虾仁去线处理，再将所有食材加入高汤或清水煮沸，最后加入蛋液搅拌均匀即可。此汤品不仅美味，还富含蛋白质和钙质，是健康饮食的好选择。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：嫩豆腐一块（约300克），虾仁150克，鸡蛋1个，葱花少许，盐、鸡精、胡椒粉、香油适量，清水或高汤500毫升。 |
| 2 | 豆腐切小块，放入碗中备用；虾仁去壳去线，洗净沥干。 |
| 3 | 鸡蛋打散，加入少量盐拌匀。 |
| 4 | 锅中加水或高汤烧开，放入豆腐块煮1分钟。 |
| 5 | 加入虾仁，继续煮2-3分钟，至虾仁变色。 |
| 6 | 沿着锅边缓缓倒入蛋液，用筷子轻轻搅动，使蛋液成絮状。 |
| 7 | 根据口味加入盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花，淋几滴香油即可关火。 |
三、小贴士
- 豆腐选用嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩。
- 虾仁可提前用料酒腌制10分钟去腥。
- 若喜欢浓郁口感，可在汤中加入少许淀粉水勾芡。
- 煮蛋液时动作要轻柔，避免蛋花太碎。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢的虾仁豆腐羹，既适合家庭日常食用，也适合招待客人。快来试试吧！