【卤制油炸豆腐皮的家常做法】在日常生活中，卤制油炸豆腐皮是一道既美味又下饭的家常菜。它外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭或作为小吃食用。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤与所需材料，方便大家在家轻松复刻。
一、主要材料与用量
| 材料名称 | 用量 |
| 油炸豆腐皮 | 300克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 花椒 | 5-6粒 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 干辣椒（可选） | 2个 |
| 姜片 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤总结
1. 准备食材：将油炸豆腐皮提前用清水稍微冲洗一下，去除表面多余的油分。
2. 调制卤汁：在一个锅中加入适量清水，放入花椒、八角、香叶、干辣椒、姜片和大蒜，大火煮开后转小火熬制5分钟。
3. 加入调料：加入生抽、老抽、蚝油和白糖，搅拌均匀，继续煮3分钟。
4. 放入豆腐皮：将处理好的豆腐皮放入卤汁中，中小火煮10分钟左右，让豆腐皮充分吸收味道。
5. 收汁装盘：待汤汁略微收干后，关火，捞出豆腐皮装盘，撒上少许葱花或香菜即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更入味，可以提前将豆腐皮浸泡在卤汁中过夜。
- 卤汁可以多次使用，下次再做时只需加水和调料即可。
- 若喜欢辣味，可以适当增加干辣椒的数量或加入一些辣椒油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的卤制油炸豆腐皮了。不仅味道好，而且制作过程简单，适合忙碌的日常生活。快试试看吧！