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鱼香茄子怎么做简单又好吃啊(鱼香茄子怎么做)

时间:2023-11-09 08:03:13 来源:
导读 大家好,小福来为大家解答以上的问题。鱼香茄子怎么做简单又好吃啊,鱼香茄子怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、茄子要...

大家好,小福来为大家解答以上的问题。鱼香茄子怎么做简单又好吃啊,鱼香茄子怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、茄子要好吃就得炸,炸两次,第一次把茄子炸硬,捞出,等油温升上去后再炸一次到软,油一定得没过茄子,不然茄子会发黑。

2、炸好后把茄子捞出控油,锅里留底油炒香辣椒酱1大匙,剁椒1中匙,姜蒜末各两大匙,泡红辣椒碎4~5大匙,出香味后倒入茄子,水淀粉加两大匙生抽,一匙老抽,一匙醋,一匙白糖(糖要比醋略少),少量胡椒粉,鸡粉和盐,旺火勾芡,撒入香菜末,淋明油出锅即可关键是糖醋味不能太重,否则会压了鱼香味,个人比较喜欢香菜多点比较好吃茄子去皮洗净,切条在盐水中泡十分钟(这样可以不用用油炸很健康的)攥干水分备用,在炒锅内放平时炒菜量的食用油,油热后先放入干辣椒一个,葱姜丝,马上将茄子下入锅中,先中火煸炒再改小火,要将茄子煸软塌秧,煸炒到基本没有水后再放入调味(调味品有糖 醋 盐 生抽或酱油),起锅时放入蒜末香菜末即可。

3、茄子去皮洗净,切条裹薄淀粉入油锅中炸透,捞出沥油备用 2、配料选用:番茄酱、青椒丝、胡萝卜丝 调料选用:盐、糖、醋、酱油、水淀粉各适量兑成碗汁家常鱼香茄子你知道怎么做吗?鱼香茄子的做法。

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