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牛蒡的做法怎么做最好吃又简单 牛蒡的做法

时间:2024-06-19 18:15:07 来源:
导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。牛蒡的做法怎么做最好吃又简单,牛蒡的做法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!香辣牛...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。牛蒡的做法怎么做最好吃又简单,牛蒡的做法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

香辣牛蒡丝   主料:保鲜牛蒡丝200克   辅料:香菜、干辣椒丝、葱丝   调料:盐、味精、少许胡椒、少许白糖、   做法:(1)牛蒡丝入油锅炸成金黄色。

   (2)锅入底油,下放辅料入锅,再放入炸好的牛蒡丝、调料,翻炒均匀出锅。

  特点:香辣可口。

       酸甜牛蒡片      主料:保鲜牛蒡片200g   配料:心里美萝卜25g、带皮黄瓜10g   调料:白糖50g、白醋10g、白酱油5g、冰糖15g、玫瑰露酒5g   做法:保鲜牛蒡、心里美萝卜和带皮黄瓜切小形片,一起入沸水锅中,焯至断生,沥干水分,入大碗中。

碗中放入白糖拌匀(至白糖化尽),放入白醋、白酱油腌一会儿,锅中上火加一勺水,放入冰糖,溶解后倒入玫瑰露酒,烧开后冷却倒入大碗中,拌匀,捞出上盘。

  特点:酸甜味浓,牛蒡甜脆,玫瑰酒香而不浓。

      沙茶牛蒡      原料:鲜牛蒡500克,沙茶酱30克,芝麻酱10克,花生酱10克,泡椒茸15克。

精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量,生菜叶少许,精炼油1500克(约耗50克)。

  做法:将新鲜牛蒡去皮洗净,切成“一字”条(或用清水牛蒡段),放入清水中浸泡10分钟后,捞出沥尽水分,纳盆,加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀,再逐一拍上干淀粉备用。

净锅上火,放入精炼油烧至七成热,下入拍好粉的牛蒡条浸炸,待炸至金黄色时,捞出沥油,装入垫有生菜的盘中即可。

      牛蒡雪莲花汤(2-4-4人量)      材料:牛蒡(干)50克、雪莲花2-3朵、黑豆30克、香菇3-5个、蜜枣1-3个、肉类(猪牛羊肉均可)250克、陈皮、生姜少许   做法:洗净后放入锅中加水500-650克、大火煮沸后,改用微火慢炖60分钟左右即可。

  功效:补肾益气、强身健体、调解内分泌、补阴虚。

      牛蒡鸡汤      材料:鸡半只(1斤左右)、牛蒡(干)50克、枸杞2钱、生姜少许   做法:鸡洗净后与其他配料放入瓦煲内煮沸后温火煲2-3小时调味后即可食用。

  功效:养胃和气、理中去湿、利于产后、病后体虚复原。

      牛蒡鸡脚汤      材料:鸡脚 8两、牛(羊)骨1斤、牛蒡(干)50克、枸杞2钱、生姜少许   做法:鸡脚洗净斩碎,牛骨斩碎后与其他配料放入瓦煲内煮沸后温火煲 2-3小时调味后即可食用。

  功效:健胃生精、益气养血、润泽养颜、除皱、去腐生肌。

      牛蒡猪肺汤   材料:猪肺2斤、猪骨1斤、牛蒡(干)50克、生姜少许   做法:猪肺洗净后切块与其他配料放入瓦煲内煮沸后温火煲2-3小时调味后即可食用。

  功效;补钙清肺、去火除燥、去斑点、脱发、哮喘。

      牛蒡炖乌鸡      材料:乌鸡(竹丝鸡)半只(1斤左右)牛蒡干40克、枸杞2钱、红枣 2-3枚、生姜少许   做法:乌鸡洗净斩切,与其他配料放入瓦煲内煮沸温火煲2-3小时调味后即可食用。

  功效:适合温补、理气养血、养肝明目        牛蒡牛肉汤      材料:牛肉500克、牛蒡50克(干)、生姜少许。

  做法:牛肉洗净切块,生姜切片与其他配料放入瓦煲内煮沸后温火煲2-3小时调味后即可食用。

  功效:补中益气、滋养脾胃、强身健骨。

       牛蒡火锅      材料:牛蒡50克(干)、正常火锅材料。

  做法:加入火锅中做锅底料,煮沸20分钟后即可食用。

  功效:补中益气、滋养脾胃、强身健骨。

      凉拌牛蒡      材料:牛蒡200克、金针菇50克、黄瓜50克、红萝卜半条。

  调味料:味精、香油少许、汤、醋依个人爱好。

  做法:1.牛蒡切丝浸水后,用开水炒熟后,再用凉水过后,放入冰箱备用,金针菇烫后备用,黄瓜、红萝卜切丝备用。

2.将所有材料放一起加上调味品调拌即可。

      牛蒡一家亲      材料:羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜,酒、盐、味精各适量。

  调味料:炖肉料即可。

  做法:1.先把羊肉烫去血水及腥味。

  2.牛蒡去皮洗净,用刀切断。

  3.将羊肉、牛蒡、姜调料品一起放入锅内至熟,食用前加点酒、盐、味精即可。

      牛蒡蔬菜汤(2-4人量)      材料:牛蒡(干)50克 、 白萝卜、(连叶)250克、胡萝卜250克、香菇3-5个、蜜枣1-2个陈皮生姜少许可根据口味适量加盐。

  做法:洗净后放入锅中加水500-650克大火煮沸后,该用微火慢炖60分左右即可。

  功效:健脾开胃、清火、润肠通便、养颜去斑降脂、润泽肌肤、延缓衰老、促进生长、提高免疫力、去水肿、治疗小儿积食、痔疮出血,尤其适用于慢性肝病、糖尿病、胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压、高脂血症、动脉硬化、中风以及癌症后的复原等病人长期饮用,效果明显。

      牛蒡茶冻(热茶)      材料:牛蒡茶20片左右,水2公斤,红枣3-5粒,枸杞少许,冰糖少许。

(糖尿病人不必放冰糖)   做法:牛蒡茶先洗一遍,加入枣、枸杞、冰糖一起煮沸后,用小火煮5分钟即可。

(本品也可随时热饮,每天坚持引用牛蒡茶,效果显著)       牛蒡排骨汤      原料:牛蒡250克,排骨250克,香菜少许,盐2小匙,胡椒少许。

  做法:牛蒡片,泡入醋水中以防止变色。

排骨(或五花肉)切小块。

锅内放水煮沸,放入排骨与牛蒡,煮沸后,改用中小火煮20分钟左右,加盐,胡椒调味。

盛入大碗中,撒入香菜即可。

      蜜汁牛蒡      材料:牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。

  做法:1.牛蒡切成3公分长段加水(要腌过牛蒡)煮至熟烂加入酸梅并上、下翻 动 使之入味,再下糖用小火续熬至糖溶化,再拌入麦芽糖,并常翻动一面焦, 待水分收干即可。

2.使用前拌入少许白芝麻、增加美味。

注:不加锅盖,水分才易蒸发。

      牛蒡香羹      材料:牛蒡1支、香菇2朵、金针菇1两、肉丝2两(或火腿)、蟹肉2两、虾仁1两、香菜5根、青葱2根。

  调味料:(1)五印醋、糖一又二分之一汤匙、味精二分之一小匙、盐1小匙、酒。

(2)香油少许、太白粉2汤匙、胡椒粉少许。

  做法:1.牛蒡去皮切丝、香菇泡水切丝、加金针菇、肉丝以高汤5杯煮开后加入蟹肉、虾仁。

2。

加入调味料、以太白粉勾芡,起锅滴入香油,撒香菜、胡椒粉。

  注:酸甜口味随个人喜好调整。

      牛蒡炒肚丝   材料:熟猪肚300克,青椒、红椒各少许,葱姜适量。

  调味料:盐、味精各1/2汤匙,酒、太白粉、麻油各少许。

  做法:1.猪肚切丝,牛蒡切丝在醋水中煮熟。

2.锅中放入2大匙油爆香快炒,滴油数下,调味用太白粉少许勾芡即成。

      牛蒡泼蛋      材料:1.牛蒡 (切丝)半条、猪肉(切丝)4两。

2.蛋(打散)4粒。

  调味料:盐、味精各适量   做法:1.油2大匙烧热,放入(1)料炒熟,并调味。

2.将蛋花拨入(1)之热料中,停火盖上锅盖焖煮(不翻面)。

      元宝牛蒡      材料:牛蒡(小)5支,排骨半斤,腰果6两。

  调味料:盐、味精、酒、胡椒粉少许。

  做法:1.牛蒡去皮,用滚水烫5分钟,再将其斜切2.5公分长之斜片 2.锅内煮沸水,加入排骨滚3分钟,再入牛蒡、腰果煮10分钟。

最后再加调味料即可。

       牛蒡炒肉丝      材料:方便牛蒡丝 真空方便装 猪里脊肉 ,辅料:鸡蛋 ,调料:葱姜末、盐、鸡精、酱油。

  做法:锅内留余油油至 7 成热时,放入葱姜末煸炒出香味烹入醋、料酒倒入牛蒡丝、盐翻炒再加入酱油、高汤、肉丝炒匀勾薄芡即可出锅装入盘中即可。

      素炒牛蒡      材料:牛蒡切丝、白芝麻、大匙。

  调味料:酱油3大匙、糖1/2匙、酒1大匙。

  做法:油1大匙烧熟,放入牛蒡丝略炒,加入调料炒熟后盛出,撒上白芝麻即可。

  (注:也可按自己口味调配,可炒甜、酸、辣等口味)。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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