导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。家庭腌制泡椒做法用玻璃杯,家庭腌制泡椒做法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、1...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。家庭腌制泡椒做法用玻璃杯,家庭腌制泡椒做法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、
1、 【泡椒】
2、 材料:辣椒,食盐、白醋。
3、 【制作方法】
4、 步骤一、购买一些新鲜的青尖椒,青尖椒味道很辣,用来做泡菜是最好的。辣椒买回来后,用水洗净,辣椒蒂不要去掉。起锅,加半锅水烧开后,倒一点白醋,把辣椒倒进锅里进行焯水,焯水2分钟,然后捞出来沥干水分。
5、 步骤二、辣椒放凉后,放进一个大盆,加一些食盐搅拌均匀,然后静置几个小时,辣椒里面含有的水分就全部出来了,倒掉水,将辣椒沥干水分,倒入半包盐,将辣椒搅拌均匀,倒进一个无水无油的密封罐里。
6、 步骤三、向密封罐里倒入白醋,液面要盖住辣椒,然后在最上面再撒一层盐,把密封罐盖上,隔绝空气进入,腌制30天——50天就腌好了。可以直接吃,或是用来炒菜都非常好吃,罐子里的汁水炒菜时浇一点,味道非常鲜美。
7、 【注意事项】
8、 ①辣椒焯水后要自然放凉,不能用水冷却,辣椒沾了生水后就会腐败。
9、 ②腌制泡椒时,要用完整的辣椒,所以不能去蒂去籽。
10、 ③放置罐子的地方也很重要,要求避光、恒温、干燥。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。