导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。酸汤牛百叶的做法，牛百叶的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！牛是反刍动物，与...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。酸汤牛百叶的做法，牛百叶的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四人胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。
前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。
第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。
牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。
牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄 酸辣牛百叶的做法: 主料：牛肚100克 调料：香菜、植物油、香油、味精、胡椒粉、辣椒(红、尖、干)、大葱、姜、大蒜、八角、淀粉各适量 做法： 牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出； 2、用冷水过凉后切成细丝； 3、香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝； 4、炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。
特点：此菜入口脆嫩，鲜香微有酸辣。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。