【肉眼牛排的做法步骤】肉眼牛排是西餐中非常受欢迎的一种牛排，因其肉质鲜嫩、口感丰富而备受喜爱。制作时需要注意火候控制和调味搭配，才能最大程度地保留牛肉的原汁原味。以下为肉眼牛排的详细做法步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 数量/说明 |
| 肉眼牛排 | 2块（约200克/块） |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 大蒜 | 2瓣（可选） |
| 迷迭香或百里香 | 少许（可选） |
二、操作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛排提前从冰箱取出，室温放置30分钟，使其回温，更易均匀受热。 |
| 2 | 用厨房纸吸干牛排表面水分，便于煎制时形成焦化层。 |
| 3 | 在牛排两面均匀撒上盐和黑胡椒，可根据喜好加入大蒜和香料。 |
| 4 | 热锅冷油，倒入橄榄油，待油微微冒烟后放入牛排。 |
| 5 | 中大火煎制，每面煎3-5分钟（根据厚度调整），至表面呈金黄色。 |
| 6 | 煎好后取出，静置5分钟，让肉汁重新分布，口感更佳。 |
| 7 | 可搭配烤蔬菜、土豆泥或沙拉食用，提升整体风味。 |
三、小贴士
- 煎牛排时尽量不要频繁翻动，以免影响焦脆感。
- 若使用铸铁锅，效果更佳，能锁住更多肉汁。
- 牛排熟度可根据个人口味调整，如三分熟、五分熟等。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的肉眼牛排。无论是日常晚餐还是招待客人，都能带来满满的幸福感。