【土豆红烧肉最简单做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、香浓入味。而加入土豆后，不仅增加了口感的层次感，也让整道菜更加丰富美味。下面为大家总结一份“土豆红烧肉最简单做法”的详细步骤和所需材料，适合新手快速上手。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪五花肉 | 500g |
| 土豆 | 2个（约300g） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪五花肉切块，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化变色。
2. 炒糖色
- 锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至呈琥珀色。
- 倒入焯好的五花肉翻炒均匀，让肉块裹上糖色。
3. 调味炖煮
- 加入生姜、大蒜炒香，再倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
- 加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。
- 水沸后转小火慢炖30分钟。
4. 加入土豆
- 将土豆块放入锅中，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。
- 根据口味调整盐量，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 选用带肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 炒糖色时要控制火候，避免炒糊影响味道。
- 土豆不宜过早加入，以免炖得太烂影响口感。
- 可根据个人口味加入八角、香叶等调料增加风味。
四、总结
“土豆红烧肉最简单做法”并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的家常美味。只需准备好基础食材，按照步骤操作，轻松搞定一盘热腾腾的红烧肉配土豆，非常适合家庭日常食用。