【小瓜炒鸡蛋的做法】小瓜，又称南瓜或倭瓜，在秋季尤为常见，口感香甜软糯，营养丰富。将小瓜与鸡蛋搭配，不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“小瓜炒鸡蛋”做法总结。
一、做法总结
小瓜炒鸡蛋是一道快手家常菜，主要原料为小瓜和鸡蛋，辅以少许调料即可完成。做法步骤清晰，操作简单，非常适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。
1. 准备食材：选择新鲜的小瓜和鸡蛋。
2. 处理食材：将小瓜去皮切片，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油：先炒鸡蛋，再加入小瓜翻炒。
4. 调味出锅：根据口味加入盐、少许糖提鲜，最后撒上葱花增香。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 小瓜去皮，切成薄片；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀 | 小瓜500g，鸡蛋3个 | 小瓜可选用老南瓜或嫩南瓜 |
| 2 | 热锅冷油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态盛出备用 | 食用油适量 | 鸡蛋炒至凝固即可，避免过老 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入小瓜片翻炒至微软 | - | 可根据喜好加入蒜末或姜丝提味 |
| 4 | 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与小瓜一起翻炒均匀 | 盐适量，少许糖（可选） | 喜欢清淡口味可不加糖 |
| 5 | 出锅前撒上葱花，翻炒几下即可装盘 | 葱花适量 | 葱花可提升香气 |
三、小贴士
- 小瓜含水量较高，炒制时可适当延长翻炒时间，避免过生。
- 若喜欢口感更软糯，可在炒小瓜时加少量水焖煮片刻。
- 鸡蛋可根据个人口味加入少许料酒去腥，或加入胡萝卜片增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“小瓜炒鸡蛋”，既保留了食材的原汁原味，又让营养均衡，是秋季餐桌上的理想选择。