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油炸肉丸子的家常做法简单

2025-10-10 06:56:32

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油炸肉丸子的家常做法简单,急到抓头发,求解答!

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2025-10-10 06:56:32

油炸肉丸子的家常做法简单】油炸肉丸子是一道经典的家常菜,外酥里嫩、香脆可口,非常适合搭配米饭或作为下酒菜。虽然听起来有点复杂,但其实只要掌握好材料和步骤,就能轻松做出美味的油炸肉丸子。以下是一份详细的家常做法总结,帮助你快速上手。

一、食材准备(4人份)

食材 用量
猪肉末 300克
鸡蛋 1个
葱花 20克
姜末 10克
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
适量
白胡椒粉 少许
淀粉 30克
清水 50毫升
食用油 适量(用于炸制)

二、制作步骤

1. 处理肉馅

将猪肉末放入碗中,加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉,搅拌均匀。

2. 加淀粉和水

加入淀粉和清水,继续搅拌至肉馅有黏性,这样炸出来的肉丸更紧实不散。

3. 捏成丸子

用手将肉馅搓成大小均匀的肉丸,建议每个约30克左右。

4. 炸制肉丸

锅中倒入适量食用油,加热至六成热(约180℃),放入肉丸,小火慢炸至表面金黄,捞出沥油。

5. 复炸定型(可选)

若想更加酥脆,可将油温升高至七成热,再放入肉丸复炸10-15秒,捞出即可。

三、小贴士

- 肉末最好选择肥瘦相间的部位,如梅花肉或前腿肉,口感更佳。

- 淀粉的加入能增加肉丸的弹性,避免炸散。

- 炸制时火候不宜过大,以免外焦里生。

- 可根据个人口味加入胡萝卜丁、香菇等配料,丰富口感。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出外酥里嫩的油炸肉丸子了。无论是日常晚餐还是朋友聚会,都是一道受欢迎的美味佳肴。快动手试试吧!

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