导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。狼牙鳝怎么去身上的刺，狼牙鳝，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！“狼牙鳝”是我们威...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。狼牙鳝怎么去身上的刺，狼牙鳝，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
“狼牙鳝”是我们威海人对“海鳗”的一种俗称，这名字起源于狼牙鳝强有力的牙和它那隐藏于咽喉里的内颚。狼牙鳝，也叫“鳝鱼”，但它其实是海鳗的一种，属海鳗科...(展开)
食材
主料
狼牙鳝鱼
1条
北豆腐
500g辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
红烧酱油
适量
料酒
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
花椒
适量
八角
适量
小米辣
适量
香菜
适量步骤
1.鱼洗净在背部打一字刀；
2.改刀好的鱼切成寸段；
3.葱姜蒜洗净；
4.锅中烧油，油热后将葱姜蒜、花椒、八角入锅炒制；
5.作料炒香后烹入红烧酱油，冲入开水，加入鱼段和豆腐；
6.水开后转中小火炖制，加入料酒、糖、盐调味，炖20分钟后汤汁浓稠时转大火收汁；出锅前撒入香菜葱末即可。
小贴士1、鱼背一定要打一字刀，这样鱼会更好的入味；
2、要多炖一会儿，让泡菜的味道，慢慢融合在汤中和鱼肉中，味道才有滋味。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。