【夏天凉拌菜爽口小凉菜30种】夏季天气炎热，食欲不振，这时候来一盘清爽可口的凉拌菜，不仅解暑开胃，还能让人食欲大增。凉拌菜种类丰富，做法简单，适合家庭日常制作。以下是一份整理了30款经典且受欢迎的夏天凉拌菜推荐，帮助你轻松打造美味凉菜。
一、总结
凉拌菜是夏季餐桌上的“灵魂”，它以清淡、爽口、营养为特点，深受大众喜爱。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能带来不一样的风味体验。下面列出的30种凉拌菜，涵盖了常见的蔬菜、豆制品、海鲜等食材，适合不同口味的人群选择。每一道菜都简单易做，非常适合忙碌的夏日生活。
二、30种凉拌菜推荐（附简要做法）
| 序号 | 菜名 | 主要材料 | 简要做法 |
| 1 | 凉拌黄瓜 | 黄瓜、蒜、醋、香油 | 黄瓜切片焯水后过冷水，加入蒜末、醋、香油调味即可 |
| 2 | 凉拌木耳 | 黑木耳、蒜、辣椒、酱油 | 黑木耳泡发焯水，加蒜末、辣椒、酱油、醋拌匀 |
| 3 | 凉拌豆腐 | 嫩豆腐、酱油、香油、葱花 | 豆腐切块，淋上酱油、香油、撒葱花 |
| 4 | 凉拌海带丝 | 海带丝、蒜、醋、辣椒 | 海带丝焯水后过冷水，加蒜末、醋、辣椒、香油拌匀 |
| 5 | 凉拌胡萝卜丝 | 胡萝卜、蒜、醋、糖 | 胡萝卜切丝，焯水后加蒜末、醋、糖拌匀 |
| 6 | 凉拌茄子 | 茄子、蒜、酱油、香油 | 茄子蒸熟或炸熟，加蒜末、酱油、香油拌匀 |
| 7 | 凉拌苦瓜 | 苦瓜、蒜、盐、醋 | 苦瓜焯水去涩，加蒜末、盐、醋拌匀 |
| 8 | 凉拌粉丝 | 粉丝、黄瓜、蒜、酱油 | 粉丝煮熟过冷水，加黄瓜丝、蒜末、酱油拌匀 |
| 9 | 凉拌鸡丝 | 鸡胸肉、黄瓜、蒜、香油 | 鸡胸肉煮熟撕成丝，加黄瓜丝、蒜末、香油拌匀 |
| 10 | 凉拌虾仁 | 虾仁、黄瓜、蒜、醋 | 虾仁焯水，加黄瓜丝、蒜末、醋拌匀 |
| 11 | 凉拌藕片 | 莲藕、蒜、醋、香油 | 藕片焯水后过冷水，加蒜末、醋、香油拌匀 |
| 12 | 凉拌芹菜 | 芹菜、蒜、酱油、醋 | 芹菜焯水后过冷水，加蒜末、酱油、醋拌匀 |
| 13 | 凉拌金针菇 | 金针菇、蒜、香油、酱油 | 金针菇焯水后过冷水，加蒜末、香油、酱油拌匀 |
| 14 | 凉拌豆芽 | 豆芽、蒜、醋、香油 | 豆芽焯水后过冷水，加蒜末、醋、香油拌匀 |
| 15 | 凉拌菠菜 | 菠菜、蒜、香油、盐 | 菠菜焯水后过冷水，加蒜末、香油、盐拌匀 |
| 16 | 凉拌土豆丝 | 土豆、蒜、醋、辣椒 | 土豆切丝焯水后过冷水，加蒜末、醋、辣椒拌匀 |
| 17 | 凉拌西兰花 | 西兰花、蒜、酱油、香油 | 西兰花焯水后过冷水，加蒜末、酱油、香油拌匀 |
| 18 | 凉拌紫甘蓝 | 紫甘蓝、蒜、醋、糖 | 紫甘蓝切丝，加蒜末、醋、糖拌匀 |
| 19 | 凉拌绿豆芽 | 绿豆芽、蒜、醋、香油 | 绿豆芽焯水后过冷水，加蒜末、醋、香油拌匀 |
| 20 | 凉拌玉米粒 | 玉米粒、蒜、酱油、香油 | 玉米粒焯水后过冷水，加蒜末、酱油、香油拌匀 |
| 21 | 凉拌黄瓜条 | 黄瓜、蒜、醋、辣椒 | 黄瓜切条焯水后过冷水，加蒜末、醋、辣椒拌匀 |
| 22 | 凉拌南瓜丝 | 南瓜、蒜、醋、糖 | 南瓜切丝焯水后过冷水，加蒜末、醋、糖拌匀 |
| 23 | 凉拌洋葱丝 | 洋葱、蒜、醋、香油 | 洋葱切丝焯水后过冷水，加蒜末、醋、香油拌匀 |
| 24 | 凉拌萝卜丝 | 白萝卜、蒜、醋、香油 | 白萝卜切丝焯水后过冷水，加蒜末、醋、香油拌匀 |
| 25 | 凉拌芝麻酱拌菜 | 各种蔬菜、芝麻酱、蒜 | 蔬菜焯水后过冷水，加芝麻酱、蒜末拌匀 |
| 26 | 凉拌花生米 | 花生米、蒜、酱油、香油 | 花生米炒熟，加蒜末、酱油、香油拌匀 |
| 27 | 凉拌鸡蛋皮 | 鸡蛋、香油、酱油、蒜 | 鸡蛋摊成薄饼，切丝后加调料拌匀 |
| 28 | 凉拌豆腐干 | 豆腐干、蒜、酱油、香油 | 豆腐干切丝，加蒜末、酱油、香油拌匀 |
| 29 | 凉拌青瓜 | 青瓜、蒜、醋、辣椒 | 青瓜切片焯水后过冷水，加蒜末、醋、辣椒拌匀 |
| 30 | 凉拌海蜇头 | 海蜇头、黄瓜、蒜、醋 | 海蜇头切丝焯水后过冷水，加黄瓜丝、蒜末、醋拌匀 |
三、小贴士
- 凉拌菜建议现做现吃，口感最佳；
- 可根据个人口味调整辣度和酸度；
- 使用新鲜食材更能保证味道和营养；
- 多样化搭配可以增加食欲和营养均衡。
希望这份凉拌菜清单能为你的夏日餐桌增添一份清爽与美味！